有網(wǎng)友問發(fā)面除了蒸饅頭還能做什么，今天就給大家講解一下發(fā)面除了蒸饅頭還能做什么。
發(fā)面除了蒸饅頭還能做發(fā)面餅、炸面魚、炸糖餅、椒鹽燒餅、花卷等美食。
１、發(fā)面餅。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用溫水?dāng)嚢杌_，然后倒入面粉中。接著再加適量溫水，攪拌成絮狀，最后將面絮揉成光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)放案板上蓋上保鮮膜，靜置３０分鐘左右。發(fā)酵好后，把面團(tuán)揉一揉排氣，然后將面團(tuán)分成小劑子，按壓成餅胚備用，下鍋煎熟即可。
２、炸面魚。面粉加適量酵母粉調(diào)面，用小碗加適量溫水，放入大約７克鹽，攪拌至融化。然后手蘸下鹽水用拳頭不停按壓面團(tuán)。鍋內(nèi)加入油，燒至５成熱，放入筷子周邊開始冒小氣泡后調(diào)成中火。面團(tuán)放入盤子里用手按成薄餅，中間用刀切兩下，把面餅輕輕放入鍋內(nèi)，炸至定型翻面，炸至兩面金黃撈出。
３、炸糖餅。發(fā)酵好的面團(tuán)放置案板上。用搟面杖將面胚搟薄，厚度約為１厘米。取一個自己喜歡的模具，刻出好看的圖案。鍋內(nèi)倒油，待油溫?zé)粒?、４成熱后，將面胚放入油鍋中。先用小火加熱，等面胚漂浮、膨脹以后，再改成中火慢炸。將面胚炸至金黃酥脆，就可以撈出瀝油。
４、椒鹽燒餅。發(fā)酵好的面取出，簡單揉幾下，用搟面杖搟成長方形的面皮，涂上一層油酥，涂抹均勻，撒上椒鹽。把面皮從一頭卷起，每卷一下用手按壓一下，給面排氣。卷起的面皮，均勻切成小段，按成小面餅。盤子內(nèi)加入適量白芝麻，讓餅胚粘上芝麻。放入平底鍋，翻四五次面即可出鍋。
５、花卷。面團(tuán)揉搓完之后放到面板上搟成大餅，上面涂上一層食用油，再撒上適量鹽，從一頭卷起來，卷成一個圓柱，再切成大小合適的劑子。把每一個劑子都稍微按扁，再擰兩圈。全部擰好之后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)五分鐘，二次醒發(fā)之后蒸出來的卷子里面的氣孔更加的均勻細(xì)膩。平底鍋稍微刷一點(diǎn)油，下入卷子開始煎，煎到底部金黃即可。
以上就是發(fā)面除了蒸饅頭還能做什么，希望對大家有所幫助。
