有網(wǎng)友問(wèn)油炸蘭花豆怎么做才酥脆簡(jiǎn)單，今天就給大家講解一下油炸蘭花豆怎么做才酥脆簡(jiǎn)單。
1、將蠶豆浸泡２４小時(shí)后，用清水多沖幾遍，然后瀝干。
2、剪蠶豆，剪的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了，是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分，切開(kāi)讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油。然后加適量的鹽加水再泡兩個(gè)小時(shí)、兩個(gè)小時(shí)以后，水里的蠶豆起泡沫了，這時(shí)候，點(diǎn)火，燒開(kāi)水，然后給蠶豆換水沖洗沖干凈以后，放菜簍里瀝水。
3、水沸了之后，倒入蠶豆，大概兩分鐘后將蠶豆撈出來(lái)。繼續(xù)用菜簍瀝水，最好時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，中間將蠶豆翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的還潮著，要確保將含在豆子里的水瀝干。
4、鍋里放豆子，涼鍋的時(shí)候就將油倒入，油的底下冒泡的時(shí)候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多豆子、表面干但里面潮，所以不會(huì)迸，就像水開(kāi)了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡。
5、炸到變色，就可以撈出來(lái)了，把油瀝干倒進(jìn)盆里，趁熱放入各種香料鹽，糖，雞精，十三香，南德胡椒粉，把作料攪拌均勻，等豆子涼了即可。
以上就是油炸蘭花豆怎么做才酥脆簡(jiǎn)單，希望對(duì)大家有所幫助。
