有網友問冒煙冰淇淋原理，今天就給大家講解一下冒煙冰淇淋原理。
是因為液氮遇到空氣蒸發(fā)出來的氣體，液氮無毒無害，采用的全部是食品級液氮，會冒煙的冰淇淋制作的原理是根據液氮極低的零下１９６℃的溫度，經過特殊的制作工藝，使新鮮食材和進口奶液在攪拌均勻過程中被迅速制冷固化。
像這種把食物的分子結構重組的制作工藝，既保留了傳統(tǒng)冰淇淋的口感，也避免了人工添加劑的使用，使之更加天然，少脂，少熱量，符合現(xiàn)代健康飲食的新趨勢。
以上就是冒煙冰淇淋原理，希望對大家有所幫助。
有網友問冒煙冰淇淋原理，今天就給大家講解一下冒煙冰淇淋原理。
是因為液氮遇到空氣蒸發(fā)出來的氣體，液氮無毒無害，采用的全部是食品級液氮，會冒煙的冰淇淋制作的原理是根據液氮極低的零下１９６℃的溫度，經過特殊的制作工藝，使新鮮食材和進口奶液在攪拌均勻過程中被迅速制冷固化。
像這種把食物的分子結構重組的制作工藝，既保留了傳統(tǒng)冰淇淋的口感，也避免了人工添加劑的使用，使之更加天然，少脂，少熱量，符合現(xiàn)代健康飲食的新趨勢。
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