有網(wǎng)友問饅頭發(fā)不起來怎么補(bǔ)救，今天就給大家講解一下饅頭發(fā)不起來怎么補(bǔ)救。
加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時即可。
發(fā)面的技巧：
和面時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的溫水能夠節(jié)約時間。
保證溫度和濕度是最成功的關(guān)鍵：發(fā)酵時的最佳環(huán)境溫度在于30至35度之間，最好別超過40度。濕度在于70至％75之間。
二次發(fā)酵：從蒸鍋中取出的面團(tuán)，就能夠看到很多的氣孔，不過發(fā)酵不應(yīng)該就這樣結(jié)束。正確的方法應(yīng)該將面團(tuán)放在案板上使勁搓揉，把面團(tuán)里面的空氣排除。然后再蓋上一層保鮮膜將面團(tuán)二次發(fā)酵３０分鐘左右。
以上就是饅頭發(fā)不起來怎么補(bǔ)救，希望對大家有所幫助。
