有網(wǎng)友問冷萃和普通咖啡有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下冷萃和普通咖啡有什么區(qū)別。
冷萃和普通咖啡的區(qū)別：冷萃咖啡使用咖啡粉浸泡在冷水中數(shù)小時(shí)再經(jīng)過濾制作而成的，由于沒有加熱，咖啡的酸度會變得非常柔和，甜味會大大增強(qiáng)，口感更加絲滑；而咖啡是用熱水沖泡而成的，制作的時(shí)間比較短，效率比較高。
咖啡的萃取過程一般都是經(jīng)過高溫萃取，會使得咖啡當(dāng)中的單寧酸分解成焦梧酸造成苦澀感與酸感。然而冷萃咖啡因?yàn)榈蜏剌腿〉年P(guān)系在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約６７％、而且在低溫當(dāng)中水與咖啡粉長時(shí)間的接觸，使得只有小風(fēng)味的物質(zhì)，如花果香被萃取出來，而偏大的風(fēng)味物質(zhì)如煙熏、焙烤味很難被萃區(qū)出來，如此冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風(fēng)味，喝起來更滑順、層次風(fēng)味明顯，且明顯回甘。
以上就是冷萃和普通咖啡有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
