有網(wǎng)友問麥香包餡料是怎么調(diào)的，今天就給大家講解一下麥香包餡料是怎么調(diào)的。
1、蛋黃加入白砂糖，先低速打發(fā)變白，體積變大，然后用高速打發(fā)，分次少量加入油，１０ｇ左右最好，每次加入１０ｇ再完全打發(fā)乳化完再加油。
2、當油加到７０ｇ左右，蛋黃糊已經(jīng)非常黏稠，像沙拉醬。此時打蛋器有阻力，加入一點醋，讓其變稀。繼續(xù)打發(fā)，繼續(xù)加油。稠了加一點醋。如此循環(huán)直至油，醋都全部加入。
3、加入３包即食燕麥片，攪拌均勻，然后加入２０ｇ熟燕麥片。
4、放冰箱冷藏即可。
以上就是麥香包餡料是怎么調(diào)的，希望對大家有所幫助。
