有網(wǎng)友問(wèn)鴨舌怎么做，今天就給大家講解一下鴨舌怎么做。
1、鴨舌洗凈焯水后濾掉臟水，再次重復(fù)洗凈焯水濾掉臟水的動(dòng)作。
2、在熱鍋中下油，爆香姜片和蔥段，加入鴨舌翻炒。
3、烹入料酒，加蓋略燜２０秒，加入老抽翻炒上色。
4、加入沒(méi)過(guò)食材的清水，放入八角、花椒、香葉和醬油加蓋煮開(kāi)。
5、放入冰糖小火慢煮至入味，煮約半小時(shí)后開(kāi)蓋大火收汁撒上芝麻拌勻起鍋。
6、把醬鴨舌鋪放于干果機(jī)中，７０度烘５小時(shí)至表面略干即可。
7、香噴噴的風(fēng)干鴨舌就做好了，平時(shí)當(dāng)做下酒菜非常不錯(cuò)。
蒜泥鴨舌
主料：鴨舌?。玻埃翱?。
調(diào)料：咖喱２０克、鹽４克、胡椒２克、味精２克、大蒜３０克、香油５克、醬油５克、醬油１０克。
步驟：
１、鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分。
２、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟。
３、將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時(shí)可加入鹽、芝麻油。
４、取小碗一只將精鹽２克、胡椒２克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個(gè)小碟中隨鴨舌一同上桌。
以上就是鴨舌怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
