有網(wǎng)友問小南瓜要不要削皮，今天就給大家講解一下小南瓜要不要削皮。
小南瓜不要削皮。南瓜去籽去皮后，膳食纖維的含量不高，南瓜是屬于高血糖生成指數(shù)的食物（比西瓜、小米、土豆等要高），煮?。ù螅┟啄瞎现鄷r(shí)，升血糖速度快。皮中的膳食纖維對(duì)于延緩血糖上升具有至關(guān)重要的價(jià)值。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
5、脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
以上就是小南瓜要不要削皮，希望對(duì)大家有所幫助。
