有網(wǎng)友問烤鴨蘸料怎么調(diào)好吃，今天就給大家講解一下烤鴨蘸料怎么調(diào)好吃。
郫縣豆瓣１００克，花生醬１００克，甜面醬２００克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，３０克干紅辣椒剁碎。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒入油，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，小火，鍋鏟慢慢推勻即可。
做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
烤鴨是指以果木炭火烘烤作為主要烹飪方式的鴨肉菜品，是北京的名食。其色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩，通常夾卷其他葷素食物一起食用，被譽為天下美味，馳名中外?？绝啔v史悠久，主要分為掛爐烤鴨與燜爐烤鴨兩大流派，北京最著名的老字號烤鴨店均是兩派的代表，其中以全聚德的掛爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨最為出名。
以上就是烤鴨蘸料怎么調(diào)好吃，希望對大家有所幫助。
