有網(wǎng)友問顆粒面粉適合做什么用，今天就給大家講解一下顆粒面粉適合做什么用。
可以做包子、饅頭、燒麥、餃子。顆粒粉又稱沙子粉、沙子面。
“顆粒”是其外在特征，粉才是其本質(zhì)。其粗細(xì)度指標(biāo)應(yīng)在小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的范圍內(nèi)。目前市場上供應(yīng)的顆粒粉主要有精制級和特一級兩種，以精制級為主。
顆粒粉是指制粉工藝中前路的小麥細(xì)顆粒，研磨次數(shù)比普通制粉工藝少，由于研磨次數(shù)減少。降低了對小麥胚乳的組織結(jié)構(gòu)的破壞。最大程度的保留了小麥的營養(yǎng)成分。
顆粒粉呈乳黃色，性松散，不粘手，韌性強(qiáng)、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白凈，味香甜，面筋大，風(fēng)味獨(dú)特。蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量較低，面筋含量高、筋力強(qiáng)、穩(wěn)定時間長。
以上就是顆粒面粉適合做什么用，希望對大家有所幫助。
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