有網(wǎng)友問面一揉就裂開怎么辦，今天就給大家講解一下面一揉就裂開怎么辦。
面沒揉好，放水少，面筋脆弱易斷就會要裂開。
揉面團做饅頭的方法：
用料：面粉５００克，白糖１０克， 酵母５克，溫水２５０毫升。
１、在盆里放入中筋面粉５００克。
２、把發(fā)酵粉放到碗里，加入水，融化發(fā)酵粉。水最好是溫水（３５度左右），溫水可以幫助更好的發(fā)酵。
３、盆里的面粉加入白糖。
４、酵母水慢慢加入面粉，邊加邊攪拌，用手攪拌均勻。
５、用手把面反復(fù)揉搓，揉成光滑的面團。
６、揉好把面放到溫暖的地方進行醒發(fā)。
７、當面團漲到兩倍大，就可以用來做饅頭了。
８、取適量面團做成饅頭，做成饅頭要二次醒發(fā)，時間約２０分鐘左右。
９、鍋里放水，放上篦子和濕棉布，放入饅頭。水開后蒸２０分鐘。
１０、蒸好要燜五分鐘，再開蓋子，就可以食用了。
以上就是面一揉就裂開怎么辦，希望對大家有所幫助。
