有網(wǎng)友問碗砣是怎么做成的，今天就給大家講解一下碗砣是怎么做成的。
食材：蕎面粉、適量白面、鹽、水、油。
做法：
1、蕎面加適量白面。
2、用溫水拌成絮狀。
3、繼續(xù)加水，筷子攪動(dòng)，一個(gè)方向成團(tuán)狀。
4、緩慢加水，并一個(gè)方向攪拌，成糊狀。
5、再稀一點(diǎn)，繼續(xù)攪拌，成線狀。
6、盤里加點(diǎn)油，把攪拌好的面放盤里，均勻。
7、上火蒸十五分鐘，蒸熟，晾涼。
8、案板上摸點(diǎn)油，把晾涼的碗托倒出。
碗砣為陜北風(fēng)味小吃。采用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成，使用時(shí)加入特制的醋汁，是當(dāng)?shù)厝嗣駞s終十分喜愛的風(fēng)味小吃。此為秋冬美食，可獨(dú)食，亦可下酒。
食用方法：碗托有冷調(diào)、熱炒兩種食用方法。
1、冷調(diào)：碗砣多為冷食，切條、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調(diào)料，尚配以姜末、香油。其辣椒選用頭茬，曬干后研為細(xì)末，用麻油燒熱后。放入蔥少許，待蔥發(fā)黃時(shí)，倒入辣椒粉，用鐵勺攪勻，油多辣椒少，遂成稠漿，裝入瓶、缽備用。冷調(diào)是切成面條狀放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時(shí)涼爽、清香、光滑可口。
2、熱炒：嚴(yán)冬季節(jié)，多配豆芽炒食。炒瓢內(nèi)放點(diǎn)油，待油冒煙時(shí)。放入蔥，蔥發(fā)黃，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切塊的碗碗砣澆上蒜、醋、辣椒，撒上鹽、姜末，味精，倒入碗內(nèi)即可食。有時(shí)也與羊雜各混炒。碗碗砣季食用，老幼皆宜，吃起來堅(jiān)韌、醇香。
以上就是碗砣是怎么做成的，希望對(duì)大家有所幫助。
