有網(wǎng)友問(wèn)漢川粉蒸鱔魚(yú)的做法，今天就給大家講解一下漢川粉蒸鱔魚(yú)的做法。
1、鱔片加鹽揉搓后，用清水洗滌干凈，斬去頭尾，再切成6厘米長(zhǎng)的段。
2、豆瓣醬放至四成熱的油鍋中炒香。
3、將鱔片段放入湯盤(pán)內(nèi)，加入鹽、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、雞精拌勻，再加鮮湯、大米粉拌勻。
4、裝入蒸碗，入籠用旺火沸水蒸半小時(shí)。
5、將蒸好的粉蒸鱔段翻扣于大圓盤(pán)中，放入蒜泥、花椒粉、淋上紅油，最后放上香菜即可。
以上就是漢川粉蒸鱔魚(yú)的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
