有網(wǎng)友問山東大煎餅的做法和配料，今天就給大家講解一下山東大煎餅的做法和配料。
準(zhǔn)備食材：米面1000克、白面200克、酵母2克、油適量。
1、玉米面和白面放在一起加酵母，放入溫水?dāng)嚢璩珊隣睿?0分鐘后，面糊起泡。
2、一邊用手旋轉(zhuǎn)“鏊子”的推盤，一邊用“篪子”推動面糊行進。
3、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊。
4、到中間，用篦子把面團推到面糊筒里。
5、面糊遇熱很快就熟。
6、對速度和火候的把握非常重要。
7、火候到了，就可以揭下來。
8、煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻后變脆。放在蓋簾上
9、可以抹上大醬，卷上大蔥，正宗的山東大煎餅。
以上就是山東大煎餅的做法和配料，希望對大家有所幫助。
