艾草青團(tuán)的做法步驟
1.這是打好而且加熱過的艾草。之前的忘了拍照了。艾草洗干凈后燒開水燙過，涼了后加水放攪拌機打碎，和面團(tuán)前隔水蒸開，因為糯米粉用開水燙會才會黏，和出來的面團(tuán)不會干裂，好操作。
2.趁熱把艾草絨倒進(jìn)粉里，我用的一斤糯米粉加了大概150克粘米粉，粘米粉太多黏性不足，太少做出來太粘牙了。
3.先戴手套把粉大概嗽成團(tuán)，期間注意水少加水，就是說艾草不要一次性倒進(jìn)去，太爛了加粉麻煩。
4.最后和成軟硬適中的面團(tuán)。
5.花生炒熟去皮，打成碎。芝麻也要炒熟打碎，我又忘了拍照，因為花生和芝麻我是提前一兩天準(zhǔn)備好的。
6.花生和芝麻都準(zhǔn)備好了。攪拌機打成自己喜歡的碎度，或大或小。
7.花生和芝麻加紅糖拌勻。
8.加入一點融化的黃油。喜歡流心就多加點黃油。
9.繼續(xù)拌勻。黃油我加得不多，起的是潤餡的作用，加多了餡會流動，吃的時候流得一手都是我也不太喜歡。
10.揪一團(tuán)面團(tuán)，掌心相對搓圓。這個時候可以看看面團(tuán)是否合適，合適的面團(tuán)軟硬適中，不粘手，好操作。要是不合適外加粉或者汁再揉，磨刀不誤砍柴工，揉合適了很好包的。
11.然后轉(zhuǎn)捏成窩窩，放入餡料。捏成窩窩的手法我是從小跟母親學(xué)的，邊轉(zhuǎn)邊捏就成了，沒人幫拍照我也形容不出來
