菜干粿的做法步驟
1.大米淘洗干凈，冷水入鍋，邊煮適當(dāng)攪動(dòng)一下，避免糊鍋。
2.煮到可以捏碎米粒。
3.撈出控掉米湯，蒸熟備用。
4.鍋里倒入少量的食用油，再放入肥肉丁煸炒出油。
5.去掉多余的油后，放入瘦肉煸炒變色。
6.加入老抽，生抽，，蠔油，鹽，雞精料酒燜煮一會(huì)兒。
7.之后加入改刀和處理好的梅干菜，香菇，胡蘿卜，春筍。
8.翻炒入味，根據(jù)咸淡再適當(dāng)調(diào)味。
9.最后放入藠頭葉翻炒均勻。
10.加入蒸熟的米飯。
11.翻拌均勻，關(guān)火。
12.再團(tuán)成飯團(tuán)。
