鹵豬耳的做法步驟
1.買來(lái)的豬耳反復(fù)洗干凈，鍋中水燒開(kāi)放入豬耳、料酒、姜片、元蔥片（沒(méi)有大蔥了)焯水至斷生即可)。
2.鍋中放適量食用油，八角、花椒、香葉、干辣椒炒香。
3.加入開(kāi)水，加入焯熟的豬耳生抽、紅燒醬油、紅曲米、適量冰糖、鹽燒開(kāi)。
4.隨著鹵制豬耳已上色至紅潤(rùn)顏色，特別漂亮，豬耳軟硬適度的狀態(tài)。
5.將豬耳取出，片去比較厚的部位并切成小塊，將兩耳尖重疊放上切小塊的耳根肉，菜板我先鋪了一層薄膜，然后用膜將其卷起卷緊。
6.卷完之后防止松散，我又套了一套煮肉網(wǎng)，冷藏至涼透即可。
7.鹵豬耳顏色紅潤(rùn)，取出切片就可以了。
8.將切好的鹵豬耳擺盤，明天買的鮮花折1枝花點(diǎn)綴一下好漂亮！鹵豬耳鮮香不膩，可補(bǔ)充人體所需的膠原蛋白。
