西紅柿燉牛腩的做法步驟
1.牛腩切大塊4cm見方，清水泡10min。
2.準(zhǔn)備番茄，姜片，桂皮若干。
3.洋蔥切滾刀片。
4.鐵鍋起鍋燒油，依次放入桂皮洋蔥，牛腩等翻炒，加入黃酒和老抽一勺炒3min。
5.轉(zhuǎn)入高壓鍋，加熱水沒過食材，加入適量食鹽和冰糖小火壓20min，關(guān)火后再靜置10min。
6.熱水燙下番茄。
7.去皮。
8.切滾刀塊。
9.將壓好的牛腩放入鐵鍋，填入番茄塊。
10.煮3分鐘后，再加入番茄沙司。
11.成品出鍋。
小竅門&溫馨提示
高壓鍋壓完后，在靜置方便入味和軟爛，放入適量冰糖是為中和番茄酸口。
