蒸海螺需要幾分鐘?怎么讓海螺吐沙吐的干凈 ?一起來了解下吧。
蒸海螺需要幾分鐘
一般需要在水開后蒸5-10分鐘，個(gè)頭稍大的海螺可以多蒸5分鐘。
海螺一定要蒸煮充分的時(shí)間，殺滅寄生蟲等有害成分，普通大小的海螺蒸10分鐘左右，個(gè)頭稍大的海螺需要酌情再增加時(shí)間。海螺它是水生動(dòng)物，充分高溫加熱才可以殺滅寄生蟲等有害物質(zhì)，海螺蒸煮的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)口感會(huì)變差。海螺蒸之前放在水中讓它們吐凈泥沙，外殼也要用刷子刷洗干凈。
怎么讓海螺吐沙吐的干凈
1、鹽水浸泡
取一個(gè)水盆放入適量清水后加適量食用鹽攪拌均勻，將海螺放入鹽水中浸泡，鹽水會(huì)刺激海螺吐掉體內(nèi)的泥沙，海螺吐沙后放在清水中沖洗干凈。
2、溫水浸泡
取一個(gè)水盆放入適量以手摸起來比較熱但喝起來不燙口的溫水，將海螺放入溫水海螺就會(huì)吐沙，但溫度太高海螺會(huì)熟，需要特別注意把握溫度。
蒸海螺冷水蒸還是上汽蒸
蒸海螺冷水蒸會(huì)更嫩，口感更好。
熱水蒸海螺螺肉迅速收縮至螺尾，導(dǎo)致螺肉難嚼，吃的時(shí)候不好挑導(dǎo)致食用難度加大，用冷水蒸海螺螺肉會(huì)更嫩，腥味也會(huì)更淡。
海螺味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，是高蛋白、高鈣質(zhì)、低脂肪的天然動(dòng)物性食品。
蒸海螺口朝上還是朝下
蒸海螺口朝下。
蒸海螺一般需要10-15分鐘，海螺味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，蒸的時(shí)候海螺的口朝下，蒸好的海螺用牙簽取出去掉不能吃的地方后蘸料吃即可。
