1、一般在霜降前后下果才好吃，一般紅棗在8/9月份上市，不成熟時(shí)一股青草味，不甜也不脆，新疆紅棗系中國特有的晚熟棗類品種和特有的地理環(huán)境。造就了新疆紅棗在紅棗品種中，口感及營養(yǎng)價(jià)值最高。
2、從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續(xù)采收。該品種適應(yīng)強(qiáng)，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)成熟期晚，品質(zhì)及上，為優(yōu)良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳。
3、用于鮮食的棗果或加工烏棗、醉?xiàng)椀臈椆嗽诖嗍炱诓墒铡４似诠麑?shí)肉脆味甜，清新爽口，適口性最佳。
4、要是生吃的話，哈密的棗最好，要是吃干棗的話，若羌的小棗味道最好，當(dāng)然要問哪種棗子最能代表新疆，當(dāng)然是和田大棗了，個(gè)大，色艷，味美。
