有網(wǎng)友問炸串怎么做才能吃著不油膩，今天就給大家講解一下炸串怎么炸才會不油膩。
1、控制油溫：油溫一般要在150℃以上，選中溫。一般認(rèn)為三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒。
2、一次往油鍋中加料不要太多，太多加熱不及時，容易造成“包油”，會很油膩。
以上就是炸串怎么炸才會不油膩，希望對大家有所幫助。
炸串怎么做才能吃著不油膩
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