有網(wǎng)友問香蕉需要放冰箱冷藏嗎，今天就給大家講解一下香蕉需要放冰箱冷藏嗎。
香蕉不需要放冰箱冷藏。香蕉屬于亞熱帶水果，對(duì)低溫適應(yīng)性差。如果放進(jìn)冰箱很容易“凍傷”，表面產(chǎn)生黑點(diǎn)，質(zhì)變軟爛，出現(xiàn)斑塊，影響口感。香蕉貯存溫度一般為11-13攝氏度，而冰箱冷藏一般為4-8攝氏度，天熱時(shí)可以將香蕉放在放在室內(nèi)陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。
香蕉催熟的方法：
1、熏煙催熟法：這是80年代前采用的傳統(tǒng)方法。在密閉的蕉房或缸中，點(diǎn)燃適量不含硫磺的檀香，密閉24小時(shí)后通氣待熟。該法催熟時(shí)，溫度較高，濕度低，夏季常青皮熟，啞色，果實(shí)失重多，但香味好，適應(yīng)于自食蕉催熟。
2、乙烯利催熟法：這是國(guó)內(nèi)常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果，放于催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時(shí)間及用法等，高溫時(shí)宜低濃度，催熟時(shí)間快的宜稍高濃度，涂果軸或果柄的宜高濃度，通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。濃度太高，蕉果成熟快，容易脫梳。
3、乙烯氣體催熟法：在密閉的催熟房，用乙烯氣體進(jìn)行催熟，乙烯的濃度為200--500ppm。乙烯可由碳化鈣（乙炔石、電石）加水反應(yīng)產(chǎn)生，也可由乙烯發(fā)生器用乙烯利或酒精產(chǎn)生。用乙烯催熟，可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟，節(jié)省人工，這是國(guó)外大型催熟房采用的方法。空氣中乙烯濃度達(dá)到3%左右時(shí)易發(fā)生爆炸，須注意安全。
以上就是香蕉需要放冰箱冷藏嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
