有網(wǎng)友問炸帶魚用什么面粉，今天就給大家講解一下炸帶魚用什么面粉。
淀粉。淀粉中的鏈淀粉在遇熱后膨脹，不溶于熱水，可以幫助有效的鎖住魚肉的水分，炸出來的帶魚，外脆里嫩，吃起來魚肉鮮嫩爽口，非常好吃。用面粉來炸帶魚，外層口感質(zhì)地不酥脆，里層的魚肉較老化，吃起來味道大不及淀粉炸的帶魚。炸帶魚很多人都非常愛吃，但是不能將淀粉和面粉混為一談來用，淀粉炸制出來的美食，才能起到外脆內(nèi)鮮嫩的口感，面粉溶水性太強(qiáng)，不適合用來炸制美食。炸出來的美食雖有嚼勁，但風(fēng)味大不如淀粉那般鮮嫩。
帶魚：鱸形目帶魚科動(dòng)物。帶魚體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細(xì)，身高為頭長的2倍，全長1米左右。其性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食，主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布。
以上就是炸帶魚用什么面粉，希望對(duì)大家有所幫助。
