有網(wǎng)友問酸奶能加熱嗎，今天就給大家講解一下酸奶能加熱嗎。
1、蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能便會降低。但酸奶可以溫?zé)岷箫嬘?。酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大?/p>
2、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
以上就是酸奶能加熱嗎，希望對大家有所幫助。
