有網(wǎng)友問買酸奶怎么選，今天就給大家講解一下買酸奶怎么選。
看準生產(chǎn)日期保質(zhì)期。質(zhì)好的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，剛打開的酸奶表面有少量的乳清析出，呈乳白色或稍帶淡黃色，吃起來酸甜可口，有一種酸奶特有的香味，有清香純正的酸奶味，酸甜適口。要看準生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及保質(zhì)的相應條件。酸奶是乳制品的一種，由動物乳汁經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而產(chǎn)生。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
營養(yǎng)價值：酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖類、蛋白質(zhì)有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
以上就是買酸奶怎么選，希望對大家有所幫助。
