有網(wǎng)友問(wèn)炒鍋生銹了還能用么，今天就給大家講解一下炒鍋生銹了還能用么。
可以。鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)長(zhǎng)會(huì)氧化生銹，這是正?，F(xiàn)象，將鐵鍋洗干凈即可繼續(xù)使用。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。
目前有些說(shuō)法稱鐵鍋補(bǔ)鐵，但是并沒(méi)有任何實(shí)驗(yàn)可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補(bǔ)充鐵元素。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，用鐵鍋烹調(diào)，對(duì)患有血色素沉著癥的人，最好不要使用鐵鍋進(jìn)行烹飪。
延長(zhǎng)鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸于火上烘烤一會(huì)兒，時(shí)間長(zhǎng)短視火勢(shì)而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然后再正放于爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近，便不會(huì)出現(xiàn)薄鐵片分離、開裂的現(xiàn)象。
以上就是炒鍋生銹了還能用么，希望對(duì)大家有所幫助。
