有網(wǎng)友問(wèn)夏天晚上發(fā)面怎么保存，今天就給大家講解一下夏天晚上發(fā)面怎么保存。
夏天晚上發(fā)面的保存方法：將面團(tuán)裝入保鮮裝，排出裝中空氣，裝口扎緊，放入冰箱冷藏即可。冰箱溫度較低，可以延長(zhǎng)存放時(shí)間。使用時(shí)，提前半小時(shí)左右將其取出，恢復(fù)室溫即可。
發(fā)面：
發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過(guò)程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來(lái)。
發(fā)面，也指經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面。發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長(zhǎng)一些。當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來(lái)的兩到三倍，就可以了。
發(fā)面，是在面食發(fā)展的過(guò)程中偶然被發(fā)現(xiàn)的，人類(lèi)利用酵母發(fā)面的歷史已有5000年。
以上就是夏天晚上發(fā)面怎么保存，希望對(duì)大家有所幫助。
