有網(wǎng)友問室溫20℃發(fā)面需要多久，今天就給大家講解一下室溫20℃發(fā)面需要多久。
需要１～２小時(shí)。發(fā)面一般需要發(fā)１～３小時(shí)，但是具體溫度不同也會(huì)導(dǎo)致發(fā)面的時(shí)間不同。如果是夏季發(fā)面的話，夏季常溫通常都是在２０℃～３０℃左右，用涼水發(fā)面需要１～２小時(shí)；冬季的氣溫普遍都在１０℃以下，用溫水發(fā)面也需要發(fā)２～４小時(shí)。由此可以看出發(fā)面的時(shí)間和溫度有密切關(guān)系，如果發(fā)面的時(shí)間不夠的話，可以適當(dāng)加入一些溫水發(fā)面，并且把面團(tuán)放置在溫暖的地方就可以加速發(fā)面。一般溫水的溫度不要超過４０℃，否則也會(huì)把酵母菌燙死，不利于面團(tuán)發(fā)酵。還可以將面團(tuán)放置在烤箱里，用４０℃烘烤３０分鐘就可以完成面團(tuán)的發(fā)酵，這樣的發(fā)酵方式大大節(jié)省了時(shí)間。發(fā)酵好的面團(tuán)體積會(huì)比之前膨脹一倍，如果將面團(tuán)掰開看到內(nèi)部已經(jīng)是密密麻麻的蜂窩孔，那就是面團(tuán)發(fā)酵完畢。
以上就是室溫20℃發(fā)面需要多久，希望對(duì)大家有所幫助。
