有網(wǎng)友問如何判斷羊肚菌已發(fā)霉，今天就給大家講解一下如何判斷羊肚菌已發(fā)霉。
新鮮的羊肚菌發(fā)霉，會長出白毛或者藍綠色霉菌。
曬干的羊肚菌發(fā)霉，會長出較細長的白色絨毛，和其他干貨發(fā)霉的癥狀類似。干羊肚菌要注意區(qū)分，有些羊肚菌表面會長出白色菌絲，和蜘蛛絲一樣，這種可以繼續(xù)食用。
不管是新鮮的還是曬干了的羊肚菌，發(fā)霉了都不能再繼續(xù)食用。因為這樣的羊肚菌內(nèi)已經(jīng)被免霉菌所產(chǎn)生的病毒擴散，即便有些肉眼看著好的地方，其實也都被感染了，若是食用會導(dǎo)致消化道菌群混亂，發(fā)生食物中毒，甚至引起嘔吐等。
羊肚菌怎么挑選：
羊肚菌應(yīng)選擇個頭比較大、顏色比較深、尖頂?shù)谋容^好。市面上大多數(shù)的羊肚菌的傘蓋都是１～３厘米的，所以能夠達到５厘米以上的就算為極品羊肚菌了，其營養(yǎng)價值和價格也是相對比較高的。
以上就是如何判斷羊肚菌已發(fā)霉，希望對大家有所幫助。
