靈芝，一種名貴的中藥材，具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的作用。但有時候保存不當，就會使靈芝發(fā)霉。靈芝發(fā)霉程度很嚴重，還伴有腐爛變質(zhì)的情況時，這樣的靈芝已經(jīng)失去了藥用價值，是無法繼續(xù)食用的。相關知識介紹如下!
嘔吐等身體不適的癥狀，甚至還會增加致癌率。如何判別靈芝發(fā)霉?
1、看外觀。好的靈芝成品其身干、菌蓋肥厚、菌柄粗壯、質(zhì)堅硬、色紅褐、具漆樣光澤，而發(fā)霉的靈芝可能帶有綠色、白色毛毛。
2、聞味道。正常情況下，聞一聞靈芝表面不會帶有什么特殊氣味，但若是有一股霉味的話，則說明靈芝發(fā)霉了。
刷洗法。輕度發(fā)霉的靈芝，經(jīng)過日曬或烘烤干透之后，可以用刷子將霉去掉，刷子刷不掉的用刀刮，就可以去掉靈芝表面的霉了。
2、淘洗法。將發(fā)霉的靈芝放入缸內(nèi)或盆內(nèi)，加冷水搓洗或刷洗，然后再撈出曬干就可以了。發(fā)霉輕微的可以用冷水，發(fā)霉較嚴重的應用熱水，淘洗的時候速度要快，不能久泡，以免有效成分流失而影響氣味或質(zhì)量，而且也不容易曬干。
3、涂抹法。輕微發(fā)霉的靈芝，可以用黃酒擦洗一下，然后晾曬至霉味消失，再將靈芝密封好，放在干燥、通風的地方，不過盡早吃完比較好。
靈芝怎么保存?
1、鮮靈芝。當靈芝被采收回來以后，要去掉表面的泥沙、雜質(zhì)、塵土等，自然晾干或是烘干，然后用密封的袋子包裝好，放在陰涼干燥通風處保存，避免發(fā)霉。
2、干靈芝。已經(jīng)完全曬干的靈芝，可以直接用個密封的塑料袋子包裝好，然后放入到冰箱的冷藏室中存放;若是想要保存的更久一點，可以在里面放些干燥劑或是找一個干燥的容器，在底部下撒上3厘米左右厚的白砂糖，把糯米炒熟，用炒熟的糯米把靈芝包裹好，再放入到容器中，密封保持，這樣可以長期保存靈芝。
總結：發(fā)霉的靈芝不能吃，繼續(xù)存放可交叉感染其他食物也陸續(xù)發(fā)生霉變，因此為了避免誤食以及其他食物也發(fā)霉，最好是將發(fā)霉的靈芝盡快扔掉或搗碎放在花盆中養(yǎng)花。
