不知不覺(jué)，春分節(jié)氣已經(jīng)到來(lái)，而根據(jù)春分的習(xí)俗，春分這天要吃春菜。這一習(xí)俗不僅是傳統(tǒng)意義有關(guān)，還在養(yǎng)生方面有一定功效。那么，春分時(shí)節(jié)吃春菜有什么好處呢?當(dāng)然，這里的春菜并不是單指一種菜，而是集中時(shí)令蔬菜。那一般春分吃春菜怎么吃好?下面為您介紹春分時(shí)節(jié)吃春菜的做法及好處。
春分吃春菜有哪些 春分時(shí)節(jié)吃春菜的做法及好處
春分春菜
在珠三角，有“春分吃春菜”的說(shuō)法。春菜并不是中山的傳統(tǒng)蔬菜，而是潮汕地區(qū)特產(chǎn)的品種，它介于菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味。前幾年，只有本地的潮州菜館專門從潮汕運(yùn)來(lái)才有得吃。近年春菜頗受中山人歡迎，本地己有種植。
不過(guò)，中山傳統(tǒng)的“吃春菜”，聽(tīng)老人家說(shuō)，與潮汕特產(chǎn)的不同，是一種野莧菜，鄉(xiāng)下人稱之為“春碧蒿”，也有人稱“馬齒莧”。
不過(guò)京津地區(qū)的春菜不同南方，他們的春菜是萵苣屬的一種蔬菜(通常人們說(shuō)的萵苣是萵筍，與植物學(xué)上的分類萵苣屬不同)，菜葉是主要部分，莖則很短。萵苣有很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。
春菜的做法：
蒜末炒春菜
1、春菜搭上大蒜的味道就不錯(cuò)了
2、春菜洗凈去老葉瀝干水分
3、蒜頭切成末
4、鍋熱油，下蒜末爆香
5、下春菜下鍋炒熟下調(diào)料調(diào)味即可
春菜
肉片炒春菜
1、春菜幾棵洗凈。
2、把菜梗和菜葉分開(kāi)，并且分別切段。
3、豬肉肥瘦分開(kāi)，切小片，蒜頭切片。
4、鍋里加入肥肉小火煎出油。(用豬油炒的春菜才好吃呢，這里煎的油不夠就稍加點(diǎn)調(diào)和油)
5、煎出豬油后，加入蒜片大火煸香。
6、加入瘦肉炒熟。
7、加入菜梗翻炒至翠綠。
8、繼續(xù)加入菜葉，翻炒至軟。
吃春菜的好處：
春菜味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);
具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;
用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
