轉(zhuǎn)眼，三伏天已經(jīng)來到末伏，末伏相比于中伏，炎熱天氣會稍微緩和一些，但部分地區(qū)仍要注意“秋老虎”，防暑工作不能松懈。三伏天的每一伏都有相應(yīng)的傳統(tǒng)食物，那么，北方末伏吃什么傳統(tǒng)食物呢通常末伏北方人飯桌上必備這種食物，即烙餅攤雞蛋，你吃過嗎
末伏吃什么傳統(tǒng)食物北方人
末伏美食
北京人必須烙餅攤雞蛋。俗話說“頭伏的餃子二伏的面，三伏烙餅攤雞蛋”，烙餅攤雞蛋是北京人的傳統(tǒng)習(xí)俗的一種。
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進(jìn)入末伏，難熬的伏天進(jìn)入尾聲，天氣開始轉(zhuǎn)涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因?yàn)槔语灢恍枰螅膊恍枰^水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。
做法：
1、將和好的面糊加鹽和味精，醒一個小時；
2、開火，往煎鍋里倒油；
3、打碎一個雞蛋，攤兩分鐘；
4、上一步完成之后馬上將面糊倒入煎鍋，使其均勻受熱；
5、把雞蛋均勻地倒在半成型的“餅”上，蓋上蓋子，等一分鐘左右；
6、聽到“咕咕”的聲音，說明雞蛋在烙餅的作用下已熟，關(guān)火；
這樣，一張又酥又地道的烙餅攤雞蛋就順利作成了。還可以在上面撒上豆芽、菠菜以及少量韭菜，這樣味道更佳。
“末伏”三宜：
末伏飲食
1、宜清補(bǔ)
末伏雖然已在立秋之后，但是暑熱未去，所以不能大補(bǔ)，要清補(bǔ)。
飲食主要以高蛋白的雞肉、鴨肉、魚肉為主。
但是肉類不易消化，老年人不宜吃太多，可以多吃點(diǎn)蔬菜水果，多攝入膳食纖維，通暢排便。
2、宜補(bǔ)脾養(yǎng)胃
如果夏天吃了太多的冷飲、吹了太多的空調(diào)，脾胃濕氣很重。
此時吃點(diǎn)紅小豆、茯苓、山藥、芡實(shí)，可以中和養(yǎng)胃、健脾益氣。
也可以適當(dāng)吃點(diǎn)鴨肉、冬瓜、黃瓜，滋陰養(yǎng)胃，幫助恢復(fù)腸胃功能，促進(jìn)食欲。
3、宜潤燥安神
雖然已經(jīng)立秋，但“秋老虎”的中午氣溫依然堪比盛夏，炎熱的環(huán)境，讓人心煩意亂。
俗話說：荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人。多吃藕，既可以養(yǎng)陰清熱，還能潤燥止渴，清心安神。
而且，對高血壓患者、營養(yǎng)不良、體弱多病者，蓮藕都是很好的保健食品。
在夏秋交替的時節(jié)，伙伴們要注意身體，為三伏天畫上一個圓滿的句號。
“末伏”三忌：
末伏飲食
1、忌食瓜
民間習(xí)俗：秋瓜壞肚，立秋之后，不再吃西瓜。主要是因?yàn)槲鞴闲詻觯┓?，早晚天氣轉(zhuǎn)涼，所以要少吃或者不吃瓜。
可以適當(dāng)多吃些應(yīng)季水果，比如葡萄、蘋果、梨等。
2、忌貪涼
此時不要吃太多的冷飲，不要猛吹空調(diào)，避免損傷脾胃陽氣，積聚濕寒。
開窗注意穿堂風(fēng)，南北通透的房子，晚上睡覺一定要注意關(guān)掉一側(cè)的窗戶，避免溫差過大帶來的感冒。
3、忌吃辣
末伏益清補(bǔ)，原則上以清淡為主，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。盡量不要吃刺激性強(qiáng)的東西，如果食用太多辛辣食物，容易上火、燥熱。
末伏已入秋，秋主肺，此時吃辣，容易生燥，冬天更容易咳嗽。
