白毫銀針具有清透、鮮香、淳厚、爽口的口感，并具有芽頭肥壯、遍披白毫、挺直如針、色白似銀的外觀特點。白毫銀針清澈、爽口，不會給舌頭帶來黏膩感和負擔(dān)感。由于含有氨基酸以及茶多酚、咖啡堿的絡(luò)合物，因此鮮香清甜、淳厚。
白毫銀針主要品種
白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品目。
北路銀針-福鼎市，茶樹品種為福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形優(yōu)美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原產(chǎn)于福鼎的太姥山，太姥山產(chǎn)茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經(jīng)》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當(dāng)久遠矣。
南路銀針-政和縣、松溪縣、建陽市，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。
政和大白茶原產(chǎn)于政和縣鐵山鎮(zhèn)鐵山高侖山頭，于十九世紀初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應(yīng)運而生。
1910年，松政縣城關(guān)經(jīng)營銀針的茶行，竟達數(shù)十家之多，暢銷歐美，每擔(dān)銀針價值銀元三百二十元。當(dāng)時政和大白茶產(chǎn)區(qū)鐵山、稻香、東峰、林屯一帶，家家戶戶制銀針。當(dāng)?shù)亓餍兄芭畠翰荒礁缓兰?，只問茶葉和銀針一的說法。
白毫銀針的口感
1、第一泡
花香較為清淺，夾帶著一些干草香，雖不明朗，但也有一股羞羞的淺淺花香味，仿佛如一個還沒有成長的少女一般。
2、第二泡
花香漸漸開水清郁起來，有一種清新、馥郁的體驗，并且夾帶著金秋桂花的甜香味，一整杯茶黃綠色，晶瑩剔透，花香清新，喝上一口讓人心情大好。
3、第三泡
花香味一直發(fā)生變化，一會兒是梔子花香，一會兒是蘭花香，一會兒是桂花香，花香百變，香氣熏人醉。
4、第四泡
如三泡的口感，香氣多變，滿嘴毫香，香氣持久。
白毫銀針的收藏優(yōu)勢
1、物以稀為貴
白毫銀針是春天采摘的第一波茶，每年的三月下旬到清明節(jié)前采摘，采摘時間只有一個禮拜。
采摘白毫銀針要求嚴格，有十不采的規(guī)定：雨天不采，細瘦芽頭不采，空心芽不采，露水未干不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽頭不采，開心芽頭不采，蟲傷芽頭不采，人為損傷芽頭不采，有病彎曲芽不采。
物以稀為貴，白毫銀針的產(chǎn)量簡直屈指可數(shù)，這是造成白毫銀針十分珍貴的最大原因之一。
2、市場認可度高
白毫銀針品相好看，品飲價值和藥用價值也是公認的。
白茶，功同犀角，這句話的白茶主要指白毫銀針。因每年的頭春頭采茶青，基本上用來做白毫銀針，其茶青的內(nèi)質(zhì)豐富度，能通過口感、香氣、耐泡度等來進行分辨。
3、價值穩(wěn)定
白茶市場的流通，很大程度上依賴于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)及風(fēng)俗所認可的價值體現(xiàn)。白毫銀針作為頂級白茶，具有其他等級無法比擬的優(yōu)勢。白毫銀針是一款可以喝的老古董，資金不夠，可以回流。
