驢肉中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，除了蛋白質(zhì)、維生素外，驢肉還含有碳水化合物和多種氨基酸，這些成分均具有益精壯陽，補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神去煩的作用，尤其適合身體虛弱，氣血不足的人群，適用于治療虛弱貧血，產(chǎn)后血虧，食欲不振等病癥。
驢肉怎么吃？
驢肉既可以做成鹵肉涼拌著吃，也可以配素菜炒著吃或者燉湯。用驢肉做菜時(shí)，用少量蘇打水調(diào)和可以去除驢肉的腥味，烹飪的時(shí)候放些蒜汁、姜末，既能殺菌又能除味。
驢肉不能和什么一起吃？
驢肉一般人都可以食用，身體瘦弱的人群尤其適合，但是要注意以下幾種情況：
1、驢肉不能和金針菇一起吃，否則會(huì)引起心痛；
2、驢肉不能和豬肉一起吃，容易導(dǎo)致腹瀉；
3、驢肉不能和黃花菜一起吃，也會(huì)引起心痛；
4、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、槐花等一起吃；
5、脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉，孕婦也不宜多吃。
