熬的方式制作出來的阿膠糕，在藥效方面效果會更好，但是從中醫(yī)的角度來說，這種熬出來的阿膠火性比較大，吃多了容易上火，并且熬制起來也比較麻煩，所以大多數人都不會選擇使用這種方式來制作阿膠糕。
而用蒸的方式來制作阿膠糕的話就比較簡單，只要在蒸制阿膠之前用黃酒泡上兩個小時，然后在蒸制的過程中加入一些黃酒蒸上半個小時就可以了，這樣做出了的阿膠糕不僅簡單，而且火性也比較小。功效相似，但熬制的副作用比較大。
阿膠食用注意事項：
阿膠功能主治:補氣養(yǎng)血，滋陰潤肺.用于氣血兩虛,頭暈目眩,心悸失眠,食欲不振及貧血.孩子吃阿膠糕同樣不錯，因為補血效果好，利於孩子的生長發(fā)育，還能促進腦發(fā)育，此外，治小兒哮喘也有特效。
火毒：有些人在服用阿膠之后，會出現上火如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀。現存制作工藝的局限性，新熬制的阿膠總帶有一些火毒，
消化不良：阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀，所以服用時要注意用量。
