阿膠糕保質(zhì)期是大概可以保存30到40天。阿膠糕只要不沾到液體，也可以保存一個月之久，若是保存良好的話，可以保存40天。
根據(jù)包裝的說明判斷，真空包裝阿膠糕有的保質(zhì)期是在1年以上，這是因為首先阿膠糕的里面幾乎沒有水分，另外真空包裝也隔離了空氣，阿膠糕加工的過程經(jīng)過長時間的熬制，也起到殺菌的作用。所以，細(xì)菌繁殖是很慢的。一般的保質(zhì)期不超過12個月，如果太長了也不是太好。
阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，還含有一定的水分，因此阿膠糕一旦保存不當(dāng)容易滋生細(xì)菌，最好低溫保存。天氣炎熱最好冷藏保存，而溫度低于10度的時候，可以放室溫陰涼處保存即可。若是家里有家用抽真空包裝機(jī)的話，還可以真空保存。
