羊肉性溫，鮮嫩，富含蛋白質(zhì)較高，秋冬季吃羊肉可以補(bǔ)肝明目、補(bǔ)氣益血。常吃羊肉可以益氣補(bǔ)血，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體抵抗力。羊肉性溫而不燥，味甘而不膩，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效，對(duì)其他虛寒病癥均有很大的益處。
柿子營養(yǎng)價(jià)值也很高，柿子中含有豐富的核黃素、維生素、胡蘿卜素等多種微量元素，其中維生素含量比一般水果都高。甜柿子可以直接食用，澀柿子需要人工脫澀以后才能食用。
羊肉和柿子在性味上并不沖突，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，吃多了容易導(dǎo)致腹脹、消化不良，柿子中含有的酸性物質(zhì)以及果膠，適量吃反而可以增加胃酸，幫助消化。羊肉吃多了還會(huì)覺得油膩，柿子甘甜的口感可以很好的降低羊肉的油膩感，吃了羊肉后適量吃柿子，有助于解除油膩。再者羊肉性溫，柿子性寒，吃多了性溫或者性寒的食物都會(huì)引起不適，兩者互相搭配，中和一下，這樣可以調(diào)和羊肉的溫?zé)嶂畾夂褪磷拥暮疀鲋畾?，避免引起不適。
魯菜中有一道菜叫羊肉燉柿子，就是以羊肉和柿子作為主材烹飪的，羊肉燉柿子的不僅湯鮮肉爛，味美適口，而且營養(yǎng)豐富，搭配適宜。
