藕粉是一種江浙地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等，用沸水泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑，被稱作是傳世養(yǎng)生食品，但是有特殊體質(zhì)或者是疾病的人是不建議食用藕粉。
這些人禁止食用藕粉：脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕及其制品；還有肥胖者以及寒性痛經(jīng)者盡量避免少吃藕粉。
藕粉的功效與作用：蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生??；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補益、止瀉功能，蓮藕粉中含有很多的膳食纖維和黏液蛋白，在食用之后可在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，能濕潤糞便，刺激胃腸蠕動，促進排便，適合于老年人、孕婦等習慣性便秘。
藕粉是我國傳統(tǒng)的滋養(yǎng)品，營養(yǎng)價值高，食用方便，口味清香獨特，老少皆宜，甚至很多可作為嬰幼兒奶粉食用。
