土豆發(fā)芽很多人都不會(huì)吃，因?yàn)檫@吃了容易引起中毒，危害身體，但是對(duì)于發(fā)芽的地瓜，不少人都不確定是否可以吃，下面我們就來(lái)了解一下地瓜發(fā)芽能吃嗎。
地瓜發(fā)芽能吃嗎
地瓜發(fā)芽能吃，把發(fā)芽的地方去掉就可以吃了，不會(huì)引起中毒的，所以大家可以放心的吃。但是大家要注意，發(fā)芽的地瓜不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，其中的水分也會(huì)大量的流失，吃起來(lái)不但口感不好吃，而且還會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以地瓜發(fā)芽后，大家不要大量的吃，否則可能會(huì)因?yàn)閿z入的營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致身體缺少營(yíng)養(yǎng)。
地瓜的功效與作用
1.防治動(dòng)脈硬化
地瓜中含有一種可以讓我們血管壁保持彈性的一種元素，鉀和黏液蛋白。這兩種人體需要的物質(zhì)可以有效的將我們血管壁上的硬化斑塊去除掉，使血液流通，能夠有效的防止動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)，是老年人不錯(cuò)的一種選擇。
2.去脂降壓
地瓜中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細(xì)血管擴(kuò)張、降低血液粘度、改善血液循環(huán)，有降壓效果，對(duì)高血壓、高血脂患者來(lái)說(shuō)涼薯是一種很好的調(diào)節(jié)水果。
3.潤(rùn)腸減肥
地瓜中蘊(yùn)含著大量淀粉、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且地瓜是低脂肪、低熱能的食物，不用擔(dān)心增肥，可以幫助腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)，促使新陳代謝，吸收大量的水分，不僅可以防治便秘，還能起到減肥的作用，十分適合平時(shí)食用。
4.清熱去火
地瓜屬于涼性食物，通常在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來(lái)一種喝水的涼爽感覺(jué)，食用有生津止渴、去熱散火的功效。
5.增加抵抗力
地瓜中蘊(yùn)含大量的果膠、纖維素、胡蘿卜素、鉀元素、葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，各種有著不同的好處，每天適量食用，可以增加自身的抵抗力，能夠預(yù)防感冒、流感、糖尿病等各種病癥，對(duì)身體健康大有好處。
6.補(bǔ)充能量
地瓜含有大量的糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為淀粉，不論是哪一種，在食用后都能為機(jī)體提供充足的能量，供機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的消耗。
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