南瓜是葫蘆科植物，果實可食用。南瓜不僅能充饑，而且具有一定的應(yīng)用價值，能促進生長發(fā)育.利尿通便.保護胃粘膜等功效。下面讓我們來具體看看南瓜的營養(yǎng)價值、功效和功能，以及南瓜怎么做好吃吧！
一、南瓜的功效和作用
1、促進生長發(fā)育
南瓜富含鋅，鋅能參與人體核酸.蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，也是促進人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
2、利尿通便
南瓜中所含的甘露醇具有利尿通便的作用，能促進體內(nèi)毒素與尿液一起排便.糞便排出體外。
3、保護胃粘膜
南瓜中所含的果膠具有吸附性，能保護胃腸粘膜免受刺激，促進膽汁分泌.加強胃腸蠕動.幫助消化也有一定的作用。
二、南瓜的營養(yǎng)價值
南瓜含有維生素和果膠，果膠吸附性好，能起到解毒的作用。
南瓜富含鈷，能活躍人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體維生素B12合成，是胰島細胞必需的微量元素。南瓜含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸.亮氨酸.異亮氨酸.苯丙氨酸.蘇氨酸等含量較高。
三、南瓜怎么做好吃
1、南瓜餅
材料：南瓜200克，糯米粉90克，粘米粉10克，豆沙餡適量，面包糠少許，白砂糖60克，植物油
步驟：將糯米粉和粘米粉混合均勻。將南瓜去皮去籽切成薄片，放入碗中，再放入蒸鍋中蒸至軟爛。
趁熱加入白砂糖，攪拌均勻，用湯匙壓成南瓜泥。將南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中，用筷子將南瓜和粉攪拌成雪花狀。如果太干，可以加一點牛奶或清水。
將面糊揉成光滑的面團，然后揉成長條，分成大小相同的毛坯。將毛坯放在手中壓扁，放入適量紅豆沙，關(guān)閉面團，輕輕按壓砧板上的蛋糕。將南瓜餅兩面沾上面包糠。將適量的植物油倒入鍋中，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色。
2、南瓜蒸餃
首先，在盆中加入300克普通面粉，加入150毫升開水，攪拌成絮狀，加入15毫升油，然后揉成面團。用熱面條做蒸餃最大的好處是餃子冷卻后不會變硬。揉好后，蓋上蓋子，醒發(fā)20分鐘。
接下來，準備一個碗，加入四個雞蛋，少加鹽，攪拌，放入鍋中炒，炒好，放入碗中備用，然后準備一點蝦皮放入鍋中炒，然后放入備用。
準備一大塊洗凈的南瓜，用插絲器將南瓜刮成絲，南瓜絲不要刮得太細。
將洗凈的韭菜切碎，將半個紅菜椒切成絲放入盆中。先在盆中加入食用油攪拌均勻，防止韭菜和南瓜絲出水，再加入調(diào)味料五香粉.鹽.蠔油.芝麻油加入炒雞蛋攪拌均勻，南瓜餡調(diào)整。
面團醒來后，取出揉搓，揉成長條，切成小劑，最后搟成餃子皮的形狀！
然后取一塊面包，放入準備好的南瓜韭菜餡料中，包成自己喜歡的調(diào)味料，放入蒸籠中，煮沸后放入蒸籠中，用大火蒸5分鐘左右。
