紫菜蛋花湯是一種傳統(tǒng)的湯，其主要原料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價值相對較高，由于其制作簡單方便.營養(yǎng)豐富，深受喜愛。紫菜蛋花湯具有補充營養(yǎng)的作用.緩解便秘的作用。下面讓我們來具體看看紫菜蛋花湯的功效和作用，如何讓紫菜蛋花湯美味吧！
一、紫菜蛋花湯的功效和作用
1、防治便秘：富含膳食纖維，能加速腸道蠕動。并能吸收腸道中的有害物質(zhì)，促進糞便軟化，潤腸通便，有效預(yù)防和輔助便秘。
2、利尿消腫：性寒甜，能清肺熱利尿，含有一定量的甘露醇，具有利尿作用。經(jīng)常喝紫菜蛋花湯可以起到利尿作用，輔助水腫。
3、保護血管：富含磷.鉀等微量元素能軟化血管，保護心臟，有利于心血管健康。常喝紫菜蛋花湯能有效預(yù)防和輔助各種心血管疾病，降低動脈硬化和冠心病的發(fā)病率。
二、紫菜蛋花湯怎么做好吃
所需材料：紫菜適量.雞蛋2個.鹽適量.香油半湯匙.小蔥1棵.香菜1棵.一茶匙白胡椒粉.淀粉半湯匙.雞精1茶匙.
做法步驟：
1、將紫菜撕成小塊，放入大碗中，用溫水浸泡1分鐘。
2、雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，蔥切蔥花，香菜切小段。
3、取出紫菜，瀝干水分，放入大碗中，再加入芝麻油、鹽、雞精.白胡椒粉、蔥花和香菜段，待用。
4、將淀粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，調(diào)成水淀粉，鍋中加水，燒開水，倒入水淀粉，倒入水淀粉，用勺子攪拌。
5、水淀粉變透明后，關(guān)小火，然后用勺子舀出蛋液，轉(zhuǎn)圈倒入湯中，這樣蛋液就會全部淋完。不要把所有的蛋液都倒進鍋里，否則它們都會凝結(jié)在一起，不會形成漂亮的蛋花。
6、將蛋液在鍋中小火加熱至成型，然后用勺子將凝固的蛋液推開，形成蛋花，將湯加熱至微開，關(guān)火。
7、將湯倒入裝有紫菜的大碗中，用勺子攪拌均勻，一道色香味俱全的紫菜蛋花湯就準備好了。
