馬齒莧，馬齒莧科的一年生草本植物，在我國的南北方均有分布，是一種藥食同源的植物。具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有好處，在我們身邊有很多人喜歡吃，那馬齒莧可以生吃嗎?相關(guān)知識介紹如下!
馬齒莧可以生吃嗎?
馬齒莧中富含水分和有機酸成分，馬齒莧的味道酸溜溜的，如果清洗干凈的話可以將馬齒莧榨汁飲用，不過，從食用口感上來說，馬齒莧汁的味道并不會很好，因此，在生活中，飲用馬齒莧汁的人并不多。
新鮮馬齒莧怎么吃不酸?
馬齒莧味道酸是因為在馬齒莧中含有有機酸的原因，想要馬齒莧吃起來味道不酸，可以在馬齒莧烹飪前，將馬齒莧放在沸水中焯燙，將馬齒莧中的有機酸成分析出，然后在烹飪馬齒莧的時候放入生抽等調(diào)味品調(diào)節(jié)味道。
馬齒莧涼拌需要燙熟嗎?
馬齒莧多為野生菜，食用之前用開水燙一下的話能夠除去其表面的細菌雜質(zhì)以及污染物的殘留，這樣吃起來會更加健康安全。馬齒莧中含有大量的草酸成分，這種成分攝入過多的話有健康有影響，會增加患結(jié)石的幾率，而食用之前用開水燙一下的話能夠去除部分草酸成分。
馬齒莧可以怎么吃?
1、煮粥：馬齒莧煮粥也是一種不錯的方式，這樣吃比較清淡，但又十分的營養(yǎng)。
2、包餃子：有些地方喜歡將馬齒莧做餡來包餃子，這樣吃也別有一番風(fēng)味。
3、做湯：將馬齒莧用來煲湯也是不錯的選擇，既能緩解其寒性還十分有營養(yǎng)。
總結(jié)：日常在吃馬齒莧之前要用大量清水洗干凈，并盡量過水焯一下，盡可能去除一些毒素和微生物。
