蕨菜，一種性味甘、寒的食物，可以很好的去除體內(nèi)熱氣，里面含有的蕨菜素對細(xì)菌、病毒有一定抑制作用，所以干蕨菜有清熱解毒的功效，對一些熱性癥狀及細(xì)菌、病毒所引起的感染性疾病都具有緩解作用。那蕨菜孕婦能吃嗎?具體知識介紹如下!
蕨菜孕婦能吃嗎?
蕨菜沒有什么明顯的毒副作用，并且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、維生素E、鈣、鉀、磷等維生素和微量元素，孕婦適當(dāng)食用可以補(bǔ)充孕期所需的營養(yǎng)素，對自身健康及胎兒發(fā)育都非常有益。
但蕨菜性味寒涼，食用過多后容易為胃腸產(chǎn)生刺激，引起腹痛、腹瀉等胃腸不適，尤其是本身脾胃較為虛弱的孕婦，所以最好不要過量食用。
吃蕨菜要注意什么?
1、注意食用量。吃蕨菜的時(shí)候要注意食用量，蕨菜性寒，一次食用過多容易刺激腸胃，可能會引起腸胃不適;另外蕨菜中含有一定的原蕨苷成分，如果長期大量食用會增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2、食用前焯水。在食用蕨菜前最好先焯一遍水，一方面可以幫助去除蕨菜中的黏質(zhì)以及苦澀的口感;另一方面，還可以幫助去除部分致癌成分。
3、脾胃虛寒者不宜吃。蕨菜性味偏寒，脾胃虛寒者不宜食用蕨菜，否則會加劇體內(nèi)的寒氣，導(dǎo)致食欲不振、胃痛隱隱、大便溏薄等不適癥狀加重。
蕨菜吃了有什么壞處?
一般來說，只要適當(dāng)食用，大多數(shù)人群吃野蕨菜都不會引起什么壞處，但野蕨菜中的成分較為復(fù)雜，并且覆蓋著許多細(xì)小的絨毛，對于一部分人群而言，接觸或者食用后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，而過敏嚴(yán)重的話，對健康產(chǎn)生的危害較大，所以吃野蕨菜有出現(xiàn)不適時(shí)，建議及時(shí)就醫(yī)，以免延誤病情。
蕨菜怎么做比較好?
1、涼拌。將新鮮的蕨菜放入淡鹽水中浸泡著，隨后將它的絨毛洗凈，隨后放入開水中焯燙著，再將它撈出，并且加入生抽、辣椒醬、食鹽、味精、香油等等的調(diào)料攪拌在一起就可以吃了。
2、鹽腌。將所有的蕨菜洗凈，隨后將它放入太陽底下曬干著，再將它放入壇子中，并加入適量的食鹽、生姜進(jìn)行腌制，吃的時(shí)候隨時(shí)取用即可。
3、干制。將新鮮的蕨菜，清洗干凈，再放入開水中焯燙，隨后將它曬干，將水分揮發(fā)干凈，再將它們放入保鮮袋中密封著，吃的時(shí)候，直接將它泡發(fā)就可以了。
總結(jié)：建議孕婦飲食多樣化，保證攝入的營養(yǎng)全面。
