蕨菜，眾所周知其口感清爽，炒著吃十分的爽口，是很好的下飯菜，而且適量的吃可以給身體補充膳食纖維，促進腸胃蠕動，幫助提高人體消化能力，毋庸置疑，適量吃蕨菜的好處是很多的，那吃蕨菜會胖嗎?具體知識介紹如下!
吃蕨菜會胖嗎?
蕨菜的熱量很低，每100克才含39大卡的熱量，食用后并不會造成熱量堆積，并且含有的膳食纖維還會吸收體內(nèi)的脂肪，能夠阻止腸道對正常脂肪的吸收，所以對于減肥的人群來說，可以食用蕨菜。
吃蕨菜有哪些危害?
1、致癌。蕨菜中含有的原蕨苷是一種致癌物質，能夠讓大量吃它的牛羊生病、失明甚至致死，而人體大量食用后，則可能會導致癌的發(fā)生率增高。
2、胃腸不適。其次蕨菜屬于寒性的食物，且含有大量的膳食纖維，食用可能會對胃腸粘膜產(chǎn)生一定刺激，引起腹痛、腹瀉等不適，或者難以被胃腸消化吸收，引起腹脹、腹痛等消化不良的癥狀。
3、過敏。少部分人群接觸蕨菜或者食用蕨菜后，可能會引起皮膚出現(xiàn)紅腫癢痛、起蕁麻疹、嘴唇發(fā)麻、咳嗽、咽癢、腹瀉等過敏的癥狀。
蕨菜什么時候長出來?
蕨菜是一種耐高溫也耐低溫的植物，在氣溫32℃的時候仍能生長，在-35℃下的時候，根莖能安全越冬，具有很強的抗逆性和適應性，但最喜歡涼爽濕潤的氣候條件，所以其生長的時間段，一般在4月份左右，也就是清明到谷雨之間。
但由于地方的差異，具體長出的時間可能會有所差距，對于氣溫回升較快的南方地區(qū)，長出的速度可能會快一些，但對于氣溫回升較慢的北方地區(qū)，長出的時間可能較慢一些。
蕨菜采摘回來如何保存?
1、冰箱保存：將蕨菜用清水將表面的絨毛洗干凈，再用將其煮至變色，能用手對半撕開后，放入冷水中浸泡一晚，控干后放入冰箱冷藏或者冷凍即可，保存得當?shù)脑捒梢苑胖靡荒曜笥摇?/p>
2、腌制保存：同樣將蕨菜焯水后，將其捆成小把，再以蕨菜和鹽10:3的比例放入缸內(nèi)碼好，過8-10天后，再以蕨菜和鹽20:1的比例放入另一容器中再腌制14-16天左右即可。
3、曬干保存：用同樣的方式將蕨菜焯水后，再將其曬干保存，也可以延長其保存時間。
總結：蕨菜本身并不具備減肥的作用，所以想要達到減肥目的的人群，建議通過控制攝入的食物熱量，或者增加體育運動來進行減肥。
