香椿，眾所周知其雖然每年都能食用到，但是它生長的時節(jié)很短，所以只有短短的一段時間可以遲到，有些人就會想將香椿曬干保存下來慢慢食用，那么香椿可以曬干保存嗎?接下來就讓我們來一起了解看看吧!
香椿曬干能放幾天?
香椿曬干之后水分含量很低因此不宜滋生細菌，本身就可以保存很長的時間，若是保存得當，保持干燥通風等，可以保存3個月以上，但是香椿干不建議放在冷藏室保存，會吸收冷藏室中的水蒸氣，導致香椿干含水量上升，出現(xiàn)變質的可能。
香椿怎么進行曬干?
選用一些適合曬干的香椿，將其置于清水中洗凈之后之后瀝干凈水分，再用刀將其切成小段，置于比較干燥可直接接觸太陽的地方，攤開晾曬，等水分完全曬干之后即可將其置于保鮮袋中進行密封保存。
可以在平時將香椿進行曬干的過程中會加入一些食用鹽，這樣儲存的香椿中的亞硝酸鹽的含量更是會增多就像腌制過的腌菜中的亞硝酸鹽的含量比較相似，都是在食用之后會對人體健康造成一定影響的。
曬干的香椿吃之前要焯水嗎?
香椿的芽食用的時候會有一點苦澀感，是因為香椿中含有一定的草酸，若是不經過焯水處理的話，香椿芽中含有的草酸會導致人體無法正常吸收體內含有的鈣的含量，所以平時在食用香椿的時候最好還是將其進行焯水處理，無論是將其曬干之后食用還是直接新鮮的食用都將其進行焯水處理比較好一點。
香椿放久了還能吃嗎?
香椿放久了是不能再繼續(xù)食用的，因為香椿如果存放時間比較長的話就會產生一些有毒物質，在被人體吸收利用之后會對人體健康造成一定的影響，所以在平時食用香椿的時候最好是不要將香椿存放很長時間之后還繼續(xù)下食用。平時在食用香椿的時候最好是選擇一些比較嫩一點的香椿食用或者是一些剛剛從樹上摘下的嫩葉子食用口感好，還具有很豐富的營養(yǎng)價值。
總結：在將干香椿浸泡的之后要記得將其置于開水中進行焯水，以免導致香椿中殘留的亞硝酸鹽不能被完全的清除。
