百合，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，味道比較甘甜，沒有太多的苦味，很多人喜歡吃，那怎么吃比較好呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

怎么吃百合比較好?

1、蓮子。分別準(zhǔn)備干蓮子、干百合25克，大米100克、適量的紅棗及冰糖。提前將蓮子、百合、大米放入水中浸泡，隨后將這些食材清洗干凈，紅棗去核。將這些食材放入鍋中，加入適量的清水，用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右。待粥煮至比較粘稠時(shí)，加入適量的冰糖調(diào)味，即可出鍋食用。

功效：蓮子和百合中含有的成分對(duì)神經(jīng)有一定的鎮(zhèn)定作用，可以抑制神經(jīng)的興奮，一起吃有養(yǎng)心安神的作用。

2、桂圓。分別準(zhǔn)備百合、桂圓25克、薏米100克、適量的白糖、蔥花。提前將百合在水中泡軟，薏米也在水中浸泡一小會(huì)兒，將桂圓肉清洗干凈。將薏米放入鍋中，加入適量的清水，煮成粥，隨后將百合、桂圓肉放在一起，煮軟即可。最后再加入適量的糖調(diào)勻，撒上蔥花就可以食用了。

功效：百合和桂圓一起吃不僅可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能有效的幫助人們改善失眠狀況，更好的促進(jìn)睡眠。

3、綠豆。準(zhǔn)備水發(fā)大米80克、水發(fā)綠豆50克、水發(fā)小西米30克、水發(fā)百合15克、適量的冰糖。將這些準(zhǔn)備好的食材放入鍋中，加入適量的清水，隨后用大火煮開，小火慢煮即可，最后加入適量的冰糖熬煮一小會(huì)，攪拌均勻即可。

功效：百合和綠豆含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，這兩種食物在一起吃有潤(rùn)肺、降脂降壓的作用，適合血脂高及血壓高的人群食用。

4、銀耳。準(zhǔn)備120克百合、水發(fā)銀耳25克、枸杞30克、適量的冰糖。將百合、枸杞、銀耳提前泡軟，去掉銀耳的蒂部，將其處理成小朵狀。銀耳放入鍋中，用中火煮15分鐘左右，然后在放入枸杞煮5分鐘左右，最后再放入冰糖、百合一起熬煮，待銀耳出現(xiàn)黏稠狀即可出鍋食用。

功效：銀耳和百合吸收水分的能力比較強(qiáng)，在一起食用不僅能為人體補(bǔ)充水分，還有緩解秋燥、美容養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)肺的作用。

5、雞蛋。準(zhǔn)備100克百合、2個(gè)雞蛋、適量的冰糖。將百合洗凈、泡軟，雞蛋用清水沖洗一遍，然后放入鍋中煮熟，在涼水中放涼，隨后再去除雞蛋的外殼。百合、雞蛋、冰糖一起放入鍋中，放入適量的清水，大火煮沸，隨后再用小火熬煮半小時(shí)左右即可食用。

功效：雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，可以增強(qiáng)人體的免疫力，而且百合和雞蛋一起食用，還具有一定的養(yǎng)陰降燥、養(yǎng)心安神的作用。

6、枸杞。準(zhǔn)備枸杞100克、百合150克、適量的蜂蜜。將枸杞、百合洗凈，一起放入碗中，再加入適量的蜂蜜拌勻，放入鍋中，蒸至百合發(fā)軟，即可食用。

功效：百合與枸杞都是非常好的滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常豐富，在一起食用還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、清熱除煩的作用。

百合適合什么人吃?

百合性寒，味甘，歸心、肺經(jīng)，其中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及多種生物堿成分，具有滋陰潤(rùn)肺、清心安神的作用，對(duì)于有陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩心悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚癥狀的人群來說，適當(dāng)?shù)爻孕┌俸峡梢云鸬揭欢ǖ恼{(diào)理作用。此外，在干燥的秋天，有口鼻咽干、皮膚干燥等癥狀的人群也是適合吃的。

百合生吃好還是熟吃好?

無論是新鮮百合還是百合干，都建議在烹飪加熟后食用，因?yàn)榘俸显诓烧?、運(yùn)輸、銷售、保存的過程中，難免會(huì)沾染一些細(xì)菌微生物，而人體食用受到被污染的食物，有可能會(huì)引起胃腸道不良反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

而在烹飪加熟的過程中，可以起到高溫滅菌的作用，食用起來會(huì)更健康一些，而且其中的有效成分也更易被人體消化吸收。

百合煮之前要用水泡嗎?

百合在煮之前泡一泡，可以將其中的比較大的灰塵、雜質(zhì)都去除，但百合中本來就含有豐富的膳食纖維、淀粉等物質(zhì)，而這些物質(zhì)都具有很強(qiáng)的吸水性，要是長(zhǎng)時(shí)間泡的話，反而會(huì)導(dǎo)致百合中的有效物質(zhì)被溶出，因此百合在直接煮之前，一般是不需要用水長(zhǎng)時(shí)間泡的。

總結(jié)：百合因其根莖由肉質(zhì)鱗片抱合，并可治百合病而得名，其形似蒜，味似薯，多用于熬粥，煮湯食用。