百合，眾所周知其除含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。 煮熟后的百合略帶苦味，但細(xì)細(xì)品來，則苦味變甜，甜而生津。那百合煮熟有點(diǎn)苦能吃嗎?相關(guān)知識(shí)額計(jì)算如下!
百合煮熟有點(diǎn)苦能吃嗎?
百合有苦味是屬于正常的情況，如果苦味不是很嚴(yán)重的話那么是可以吃的，一般不會(huì)對(duì)身體健康造成很大的影響。
如果百合的苦味比較嚴(yán)重的話，雖然可以食用，但是因?yàn)槌云饋砜诟胁皇呛芎?，所以建議可以在百合里面加入適量的蜂蜜、冰糖等攪拌均勻后食用，這樣能夠在一定程度上減輕百合的苦味，會(huì)更利于入口一些。
鮮百合選幾頭最好?
鮮百合三頭和二頭沒有什么區(qū)別，區(qū)別就多了一個(gè)頭，但也有人說三頭的是苦的，二頭的是不苦的，其實(shí)這也不一定的。
挑選鮮百合首先看外觀，百合是鱗莖作物，整顆販?zhǔn)鄣陌俸媳容^新鮮，鱗片包覆性佳，剝開仍帶有砂土;若是已經(jīng)撥開的百合，新鮮度稍微差，購回后要盡快使用。
其次看色澤，顏色太白的百合有漂白的疑慮、太黃則可能接近腐壞;挑選色澤微黃，且聞起來有淡淡花香者佳。
還要聞氣味，新鮮的百合聞起來會(huì)有淡淡的味道，在選購時(shí)，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時(shí)間較長(zhǎng)，或者經(jīng)特殊化學(xué)藥劑處理過，這種百合不宜購買。
最后看根須：新鮮百合根須不能變色。根須生長(zhǎng)得好的百合，養(yǎng)分吸取比較足夠。挑選時(shí)選擇根部直且無變色者為佳。
吃百合的功效有哪些?
1、潤(rùn)肺止咳。百合甘涼清潤(rùn)，主入肺心，能清肺潤(rùn)燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。鮮百合含黏液質(zhì)，有鎮(zhèn)靜止咳作用，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血等癥。
2、寧心安神。百合入心經(jīng)，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁等病癥。
3、美容養(yǎng)顏。百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。
總結(jié)：百合若是煮熟后有點(diǎn)苦味是可以食用的，并不會(huì)對(duì)身體造成很大的影響，而且適量的食用百合還能補(bǔ)充百合中豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。
