海膽是一種較為特殊的生物，生長(zhǎng)在海洋里面，是比較受歡迎的，觀賞價(jià)值很高，而且海膽也是可以用來享用的美食。那么，海膽為什么這么貴？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
海膽為什么這么貴
因?yàn)楹Ｄ懖灰變?chǔ)存，海膽死后會(huì)迅速被自身的生物酶分解化掉，因此最好是剛開出來就吃掉。
為了節(jié)省運(yùn)輸成本，一般將海膽黃取出，用鹽水或明礬定型，冰鮮保存。專業(yè)的水產(chǎn)商，還會(huì)用木盒來裝海膽黃，比塑料盒更隔熱保溫。
海膽生吃好還是熟吃好
海膽直接吃最有營(yíng)養(yǎng)，人們?cè)诤＿叢稉苹蛸?gòu)買新鮮的海膽，以后可以用專用工具或者請(qǐng)專業(yè)人員把海膽打開，取出里面的海膽黃，用清水漂洗干凈以后放在冰塊上，等它降溫以后直接吃，這樣可以讓人們品嘗到海膽的原汁原味兒，充分將營(yíng)養(yǎng)吸收和利用。
海膽毒性大嗎
絕大多數(shù)的海膽都是有毒的，不過不同品種海膽的毒性也是不同的，它們分泌的毒素會(huì)作用于不同的器官。有些毒素作用于呼吸系統(tǒng)，可以導(dǎo)致出現(xiàn)呼吸困難甚至衰竭的現(xiàn)象；還有的毒素有麻痹的作用，會(huì)導(dǎo)致肌肉麻痹現(xiàn)象；還有的毒素則可以作用于人體的紅細(xì)胞，會(huì)將紅細(xì)胞溶解掉；還有的可以直接作用于人類的心臟，導(dǎo)致心臟停止跳動(dòng)等等。
