饅頭，北方常見的主食之一，饅頭不算是超高熱量的食物，而且饅頭是經(jīng)過發(fā)酵的，相對來說營養(yǎng)價值更高，更容易消化吸收。因此在我們身邊很多想要減肥的人會選擇吃饅頭，但有的時候饅頭會吃不完，那要怎么保存呢？
變質(zhì)。
如果饅頭三天內(nèi)吃不完，不妨分裝成一次可以食用完的小包裝，裝入食品專用塑料袋中，隨后封口放入冰箱冷凍層。這樣在冰點下不利于水分的流失，又能減少雜菌的繁殖，同時減少營養(yǎng)素的損失，可以存兩周左右。食用時徹底蒸透即可恢復(fù)原狀，無論是形狀還是口感都與新蒸饅頭沒有太大區(qū)別。
需要注意的是，冷凍雖然可以使饅頭保存時間長一些，但冰箱并不是保險柜，隨吃隨買才是最明智的選擇，冷凍時也需注意生熟分開。
饅頭能放多久？
1、常溫1-2天。在常溫下20度以上的環(huán)境下，饅頭很容易被細(xì)菌等微生物入侵，一般放在塑料袋里保存，夏季只能放一天，春秋季節(jié)溫度稍微低些，大概可以放2天左右，但最好盡快吃完。
2、冰箱冷藏3-7天。冰箱冷藏室溫度較低，可以保持溫度在10度以下，在這樣的環(huán)境中密封保存好饅頭，可以讓饅頭保鮮時間更長久一些，大約能放3-7天左右。
3、冰箱冷凍2-3個月。家中冰箱的冷凍室溫度一般在零下18°以下，可以用來保存生的魚、肉、冰激凌等需要冷凍的食物，若是將饅頭放入冰箱的冷凍室中保存，同樣可以保存很久不易變質(zhì)，建議在2-3個月內(nèi)吃完，以免影響品質(zhì)和口感。
饅頭放久了變酸能吃嗎？
不建議食用。如果饅頭是由于變質(zhì)發(fā)酸，那么就不能再食用了，因為變質(zhì)的饅頭增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐敗變質(zhì)的過程中會產(chǎn)生毒素，如果食用變酸的饅頭很有可能會導(dǎo)致食物中毒。
注意：帶有黑點發(fā)霉的饅頭不能繼續(xù)存放，因為霉菌帶有強傳播性能，如果和其他食物放在一起，很快這些食物也快會發(fā)霉壞掉，建議將饅頭盡快扔掉處理，避免其他人或動物誤食發(fā)生不良后果。
