夏天大米可以放冰箱冷藏。大米在冰箱存放，可以抑制大米生蟲及發(fā)熱，達到保鮮的效果。但冰箱里透氣性差，會有其它味道引起大米串味；冰箱內(nèi)濕度較大，密封隔潮不好會引起局部水分增高，所以在冰箱內(nèi)保存注意大米的密封和隔潮。
還沒完全熟的米飯能吃嗎
還沒完全熟的米飯不能吃。米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。米飯，又稱白飯，或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎洠锩嫒?，去除水份后即成?/p>
大米的保質(zhì)期
大米的保質(zhì)期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。真空包裝的大米保質(zhì)期可以達到12至18個月；普通包裝的，可能只有6至12個月；散裝大米的保質(zhì)期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。超過保質(zhì)期后，大米的營養(yǎng)成分會流失。春夏潮濕炎熱，水分大的大米保質(zhì)期只有3個月，而進口的大米，一般會多一道風(fēng)干工序，水分大量減少，保質(zhì)期會長達24個月。
